往往吸烟的女性看上去比实际年龄大；常吃油煎食品的女孩爱长“青春痘”；工作紧张，皱纹就爬得快；孤独的人显得苍老……专业美容师告诉记者，这都是因为抗氧化能力减小了，就像铁生锈一样。
刘医生说：“我们身体每时每刻都在正常代谢，其氧化反应就会产生一种名为‘自由基’的有害化合物，它是人体的废料，必须将它排除。而我们体内也存在着‘抗氧化物质’。其实它就是自由基清除剂，如维生素A、维生素C、维生素E。而身体的生理过程就是自由基的产生和清除的过程，这种产生和清除应处于平衡状态，失去平衡就会产生疾病和衰老。”记者还了解到，自由基在吸烟、汽油燃烧产生废气的过程、污染、辐射、煎炸和烧烤食物中也可产生。
但是我们如何能防止衰老，保持自由基的平衡状态呢？以下3个测试分析表，可以知道我们有多老：
（每选一个“是”得1分）
◆抗氧化能力分析 回答：是/否
1.你是否经常咳嗽、感冒？
2.你是否患了感冒后很难恢复？
3.你是否定期复发感染（如口疮）？
4.你在运动后是否容易感到筋疲力竭？
5.你的皮肤是否需要很长时间才能恢复？
6.你是否患有痤疮、皮肤干燥以及与年龄不称的过多皱纹？
7.你是否超重？
8.你是否经常使用抗生素？
你的分数:（ ）
◆生活方式分析 回答：是/否
1.你的烟龄是否超过5年？
2.你每天吸烟的数量是否超过10支？
3.你是否常呆在有人吸烟的地方？
4.你是否每天饮酒过量？
5.你居住的城市是否受到污染，或你的住所靠近马路？
6.你每天花费在路上的时间是否超过两个小时？
7.你每年受强烈阳光照射的时间是否很长？
8.你是否感到孤独和离群索居？
9.你是否感到生活高度紧张，应激反应增加，大脑和脏器超负荷？
10.你是否运动过度且很容易感到疲劳?
你的分数:（ ）
◆饮食分析 回答：是/否
1.你是否经常吃煎炸食品?
2.你是否经常吃快餐、方便面？
3.你每天吃的新鲜水果是否少于两个？
4.你每天吃的生蔬菜是否少于200克？
5.你每天饮水是否少于1500毫升？
6.你每天是否只吃精制米面，缺乏粗粮？
7.你每天是否很少吃坚果、植物种子？
8.你是否食用熏肉、烤肉或黄油？
9.你是否少吃鱼肉和禽肉，只吃猪、牛、羊肉？
10.你每天摄入的维生素C是否少于500毫克？
11.你每天摄入的维生素E是否少于10毫克？
12.你每天摄入的维生素A或胡萝卜素是否少于100个国际单位？
你的分数：（ ）
◆总分：
0-10分 理想分数 表明你很健康，饮食和生活方式与高抗氧化保护水平一致。请继续保持健康的生活方式。
11-15分 正常分数 你可以将“是”项改善为“否”项，从而提高抗氧化能力。
16-20分 低分 表示有很大改进余地。咨询营养师，改善饮食和生活方式，以增强抗氧化保护能力。
20分以上 极差分数 表明你有迅速衰老的危险，咨询营养师。你必须改变饮食和生活方式，增加抗氧化物质的摄入，以改变或延缓衰老进程。
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